Witlofsalade

Witlofsalade 

Hoofdgerecht 4 personen

Wat er in gaat:

750 gram aardappel

3 kleine stronken witlof

300 gram doperwten (ik gebruikte diepvries erwten)

150 gram zilveruitjes

125 gram hamblokjes

3 eieren

100 gram oude kaas

100 ml melk

3 eetlepels mayonaise (zelfgemaakt, klik hier voor het
recept)

Peper en zout naar smaak

Wat je nodig hebt:

Kookpan

Bakje

Steelpan

Saladeschaal

Pureestamper

Wat je doet:

Kook de ongeveer 10 minuten de doperwten in de kookpan. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in stukken. Giet de doperwten af en zet ze apart in een bakje om wat af te koelen. Vul de pan weer met water en kook de aardappelen erin. Kook in de steelpan de eieren 10 minuten.  Zijn de aardappelen goed gaar? Giet ze af en stamp ze met de melk tot puree. Laat de eieren schrikken onder koud water en laat ze in de pan met koud water staan.

Haal de buitenste bladeren van de witlof en snijd 1 cm van de achterkant. Als je het niet lust kun je ook het bittere hart van de witlof eruit snijden. Snijd de witlof in reepjes. Snijd of brokkel de oude kaas ook in stukjes.

Als de aardappelpuree en doperwten wat afgekoeld zijn kunnen alle ingrediënten door elkaar. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.

Deze salade kun je eten als maaltijdsalade, maar kan ook prima op een buffet of bij de BBQ.

Eet smakelijk!