Verrassende gehaktballetjes in tomatensaus

Verrassende gehaktballetjes

Hoofdgerecht, 4 personen

Wat er in gaat:

400 gram gehakt

100 gram feta (blauwaderkaas of mozzarella is ook erg lekker)

2 gram zout

700 gram tomaten (of 500 ml gezeefde tomaten)

5 flinke eetlepels gehakte italiaanse kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn)

1 teen knoflook

vers gemalen peper

olie om in te bakken

Wat je nodig hebt:

Koekenpan

Steelpan

Mengkom

Wat je doet:

Gebruik je verse tomaten? Snijd de tomaten in stukken en doe dit in de steelpan. Laat dit inkoken met een theelepeltje zout. Als het dik genoeg is geworden doe je het ineen vergiet om de zaadjes en velletjes er uit te zeven.

Maak de mengkom schoon en doe het gehakt er in. Voeg 2 eetlepels italiaanse kruiden toe, de rest van het zout en wat gemalen peper. Om het wat vochtiger te maken voeg je 3 eetlepels (zelfgemaakte) gezeefde tomaten toe. Meng dit goed door het gehakt.

Snijd de kaas in blokjes van ongeveer 1 cm. Vouw er gehakt omheen en draai er een balletje van. Ongeveer zo groot als een pingpongballetje. Maak nu balletjes tot het gehakt op is.

Verhit olie in de pan en braad de balletjes aan. Voeg de rest van de gezeefde tomaten, de rest van de italiaanse kruiden en wat gemalen peper toe. Hou je van pittig? Met wat chilipoeder wordt het ook lekker. Gaar de balletjes en de saus op een laag vuur samen verder.

Wij aten de balletjes in combinatie met deze heerlijke kruidige spaghetti en een tomatensalade. Maar met rijst is het ook heel smakelijk!