Tortillapizza

Tortillapizza Caprese

Lunchgerecht / bijgerecht

Wat er in gaat:

1 grote tortilla

1 blikje tomatenpuree

¼ ui

1 theelepel oregano

Scheutje water

10 kerstomaatjes

10 basilicumblaadjes

½ bol mozzarella

1 theelepel olijfolie

Pepermolen met peperkorrels

Wat je nodig hebt:

Steelpan

Oven (met rooster)

Wat je doet:

Zet de steelpan op de warmtebron en verhit de olie erin. Snipper de ui heel fijn en bak deze in de olie. Voeg de tomatenpuree en oregano toe. Laat dit een tijdje doorgaren onder regelmatig roeren. Voeg om de juiste dikte te bereiken een scheutje water toe.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de kerstomaatjes en snijd de mozzarella in plakjes. Leg de tortilla op het rooster, smeer in met 2 eetlepels tomatensaus. Leg de tomaten en mozzarella op de tortillapizza. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en verdeel dit over de pizza. Draai de pepermolen een paar keer boven de pizza.

Bak de tortillapizza in 10 minuten af en smullen maar!

De tomatensaus is voldoende om 2 pizza's te maken. Maak nog een zelfde versie of duik je (koel)kast in voor inspiratie.

Ik maakte zelf nog een versie met salami, paprika, olijf en mozzarella. En een met ham en geraspte Italiaanse kruidenkaas.