Spinazie roerbak

Roerbak spinazie

(2 personen)

Wat er in gaat:

450 gram verse spinazieblaadjes

100 gram feta

1 eetlepel olijfolie

20 gram pijnboompitten

Zeezout naar smaak

Wat je nodig hebt:

Wokpan of grote koekepan

Wat je doet:

Zet de pan op het vuur zonder boter. Rooster hierin de pijnboompitten ongeveer 2 a 3 minuten. Schep regelmatig even om zodat ze niet aanbranden.

Haal de geroosterde pijnboompitten uit de pan en bewaar ze tot verder gebruik. Laat de olijfolie goed heet worden en voeg de spinazie al roerend toe. 450 gram is best veel, dus voeg het hand voor hand toe, terwijl je roert. Verkruimel de feta en voeg ongeveer 3/4 toe. Deze bak je nog even mee tot het zacht wordt. Breng op smaak met wat grof zeezout.

Doe de spinazie in een mooie schaal. Voor het serveren de pijnboompitten en de rest van de feta er over strooien.

Dit smaakt lekker bij:

Gehaktballetjes met feta (draai gehaktballetjes, maar verstop er een blokje feta in) en ovenfriet.

Kipfiletblokjes en zilvervliesrijst

Eet smakelijk!