Pizza met heerlijk knapperige korst

Pizza

Het recept is voor pizza en saus. Voor verrassende toppings kijk even onderaan het recept.

Wat er in gaat:

1 zakje gist (7 gram)

2 eetlepels olijfolie

500 gram bloem of meel (tarwe, spelt)

Bloem om te strooien

300 ml lauwwarm water

8 gram zout

3 theelepels oregano of italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum, rozemarijn)

1 pakje gezeefde tomaten (500 ml)

2 theelepels agavesiroop of andere zoetstof

Wat je nodig hebt:

1 mengkom

vochtige theedoek

bakplaat met bakpapier

Steelpan

Wat je doet:

Meng bloem, lauwwarm water, zout, gist en 1 eetlepel olijfolie in een de mengkom. Met een keukenmachine met deeghaken kun je het deeg 5 minuten kneden, maar als je met de hand 10 minuten goed kneed werkt het ook prima.

Maak de mengkom schoon en smeer de binnenkant in met olijfolie. Maak een bol van het deeg en laat die in de mengkom, bedekt met de theedoek, 1 uur rijzen op een warme plek.

Nu heb je tijd om de tomatensaus te maken. Doe de gezeefde tomaten in de steelpan en breng met de kruiden en agavesiroop (of gewenste zoetstof) aan de kook. Zet de warmtebron laag en laat het inkoken tot de gewenste dikte.

Na 1 uur rijzen verdeel je het deeg in stukken. Ik maak meestal 8 pizza's, omdat mijn oven niet zo groot is. Maar als je een bakblik vol maakt kun je ongeveer 3 a 4 pizza's maken. Let wel even op met uitrollen. Als het te dun is kun je het deeg niet meer verplaatsen zonder dat het scheurt.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Strooi wat bloem op een schoon aanrecht en leg daar het deeg op. Nu voorzichtig uitrollen tot de gewenste grootte en dikte. Smeer de pizza in met de tomatensaus en schuif hem 8 minuten in de oven voor een knapperige bodem. Haal de pizza uit de oven en beleg hem met de toppings die jij lekker vindt.

Je kunt ook de pizza nog niet beleggen en bewaren in de vriezer. Als je een pizza wil eten haal je deze uit de vriezer en beleg je deze met je favoriete toppings.

De pizza met toppings bak je af in 8 minuten in de oven op 220 graden.

Toppings:

Kijk wat je in je koeling en voorraadkast hebt! Dit is een ideale manier om restjes te verwerken.

• Op de foto - Hamplakjes, paprika en geraspte jonge kaas
• Salami, olijven en geraspte oude kaas
• Gerookte zalm, rucola, bosui, dille, mozzarella en dunne citroenschijfjes
• Rucola, walnoten en brie
• Bladspinazie, plakjes kipfilet, pijnboompitjes en geraspte kaas