Pastasaus met mascarpone en basilicum

Pastasaus met mascarpone en basilicum

Hoofdgerecht

Wat er in gaat:

1 kg tomaten (ontveld en zonder zaden)

1 blik tomatenpuree

2 uien

2 tenen knoflook

1 bosje basilicum (ca. 15 gram)

1 theelepel tijm

250 gram mascarpone

1 bouillonblokje

zout en peper naar smaak

olie om in te bakken

300 gram pasta

Wat je nodig hebt:

kookpan

hapjespan

Wat je doet:

Snij de tomaten in blokjes en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in de hapjespan. Fruit de ui 2 minuten aan op een middelgroot vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze mee. Voeg de tomatenpuree toe en zorg dat deze goed verhit wordt. Nu de tomatenblokjes erbij en het bouillonblokje erboven verkruimelen en de tijm toevoegen. Nu goed mengen en de saus in laten koken onder af en toe roeren.

Breng in de kookpan water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking.

Scheur de basilicumblaadjes klein. Als de tomaten zachtgekookt zijn en het is ingedikt tot sausdikte kun je de mascarpone er lepel voor lepel door roeren. Zo wordt het goed opgenomen in de saus. Roer als laatste de basilicumblaadjes erdoor. Bewaar er een paar als garnering.

Breng de saus op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en serveer deze met de saus.

Eet smakelijk!