Ovenverse Pita's met koriander en knoflook

Ovenverse Pita's met koriander en knoflook

6-8 broodjes

Wat er in gaat:

350 gram bloem (of meel voor een volkoren variant)

200 ml lauwwarm water

2 eetlepels olijfolie

5 gram gist

2 eetlepels gesneden koriander (vers)

1 teen geperste knoflook

2 gram zout

Wat je nodig hebt:

bakplaat met bakpapier

mengkom

klein kommetje

vochtige schone thee- of hydrofieldoek

Wat je doet:

Meng de gist goed met het lauwwarme water in het kommetje en laat 10 minuten staan.

In de mengkom de bloem met zout mengen. Voeg het gistmengsel er aan toe en kneed het deeg kort. Voeg koriander, knoflook en olijfolie toe. Kneed het deeg ongeveer 5-10 minuten tot een soepel deeg. Als het te nat is voeg je wat bloem/meel toe. Is het korrelig, voeg dan een lepeltje water toe.

Vorm van het deeg 6 of 8 ballen. (Als je er 6 maakt worden het vrij grote pitabroodjes). Maak van het deeg kleine rondjes en leg deze op de bakplaat met bakpapier. De vochtige doek erover leggen en ongeveer 1 uur laten rijzen.

Na het rijzen de deegrondjes nog even licht kneden. Nu maak je er pitabroodjes van met een dikte van een halve centimeter. Leg de broodjes nogmaals op de bakplaat en laat nog een half uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Smeer de broodjes in met een klein beetje olijfolie en bak ze vervolgens in 10-15 minuten af in de oven.