Mango-vanille yoghurt

Mango-vanille yoghurt

Nagerecht

Wat er in gaat:

1 liter biologische boerenyoghurt

1 vanillestokje

1 mango

2 eetlepels agavesiroop (of 3 eetlepels suiker)

Wat je nodig hebt:

Mengkom

Staafmixer

Snijplank en mes

Wat je doet:

Doe de yoghurt in de mengkom. Snijd het vanillestokje over
de lengte in tweeën. Schraap met de achterkant van het mes de vanille eruit.
Roer de vanille en de agavesiroop door de yoghurt. Wil je een sterkere
vanillesmaak? Voeg dan de stokjes ook toe en laat het in de koeling een paar
uur staan. (Vergeet niet de stokjes te verwijderen voor je verder gaat met de
yoghurt)

Schil de mango en snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes. De andere helft pureer je met de staafmixer tot mangopuree. Je kunt de puree door de yoghurt roeren en de blokjes als garnering gebruiken.

Je kunt ook de yoghurt met mangostukjes serveren in glaasjes met een laagje mangopuree erop.

Heb je nog yoghurt over? Met wat muesli of een handje noten is het feest om mee te ontbijten!