Lauwwarme quinoa salade

Lauwwarme quinoa salade (2 a 3 personen)

Wat gaat er in:

1 tomaat, in stukjes

2 wortels, geschrapt en in stukjes

1/2 komkommer, in stukjes

100 gram kopje quinoa, gewassen

1 blikje kikkerwerwten

1 blikje mais

Muntblaadjes, peper en zout naar smaak

Citroensap

Wat heb je nodig:

Mengkom of Saladeschaal

Wat ga je doen:

Kook de quinoa volgens de instucties van het pak. Meng de tomaten, wortels, komkommer, kikkererwten, mais met de gesneden muntblaadjes en het citroensap. Laat dit even staan om de smaken goed te mengen. Voeg peper en zout toe. Giet de quinoa af en meng deze met de salade als deze nog warm is. De smaken en geuren komen nu nog beter uit.

De salade is ook lekker met stukjes fetakaas of voor de vlees eters onder ons met stukjes gerookte kip!

Maak de salade naar jouw smaak en eet smakelijk!