Zoet-pittige tomatenchutney

Zoet-pittige tomatenchutney

Wat er in gaat:

600 gram tomaten (ontveld en in blokjes gesneden)

1 flinke ui (gesnipperd) 

1 teen knoflook (geperst)

1 cm gember (fijngehakt)

1 rode peper (fijngehakt)

4 eetlepels agavesiroop (of gewone suiker)

2 theelepels Balsamico azijn

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel paprikapoeder

Wat je nodig hebt:

Kleine pan of steelpan

Potje of bakje

Wat je doet:

Laat de olie heet worden in de pan en fruit de ui 5 minuten aan. Voeg de knoflook na een minuut of 3 toe. Blus af met de balsamico azijn. Voeg nu de tomaten, gember, rode peper, paprikapoeder en agavesiroop toe. Breng dit al roerend aan de kook. Draai vervolgens de warmtebron laag en laat de chutney inkoken tot  het de dikte van jam is. Vergeet niet regelmatig even de roeren.

Je kunt de chutney warm serveren of koud. Lekker bij een karbonade of kiprollade.

Tip: Wil je de chutney langer bewaren? Doe de chutney in de pot terwijl het nog heet is. Deksel erop (luchtdicht) en op de kop zetten. Als het afgekoeld is kan het langere tijd bewaard worden.

Eet smakelijk!