Mac 'n cheese ovenschotel

Mac  'n cheese ovenschotel (maar dan gezonder)

(4 personen)

Wat er in gaat:

250 gram volkoren macaroni

200 gram sperziebonen

1 paprika

1 ui

3 tomaten (ontveld)

2 tenen knoflook

125 gram hamblokjes

200 gram geraspte kaas

2 eieren

100 ml slagroom of koksroom

olijfolie

4 theelepels italiaanse kruiden

peper en zout

Wat je nodig hebt:

Ovenschaal 

Hapjespan

Steelpannetje en garde

Kookpan (2)

Wat je doet: 

Kook de sperziebonen net niet gaar in kokend water. Kook de macaroni gaar en de eieren tot ze hardgekookt zijn. Snijd ondertussen de paprika, ui, knoflook en tomaten in stukjes. Fruit in een koekenpan met wat olijfolie de ui 2 minuten aan. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Vervolgens de ham toevoegen en kort bakken. De gesneden tomaten toevoegen en meebakken tot het vocht wat verdampt is.

Snijd de gekookte sperziebonen in stukjes en voeg samen met de paprikastukjes toe aan de koekenpan.

Ook de eieren in kleine blokjes snijden en toevoegen.

Verwarm in de steelpan de slagroom of koksroom tot het bijna kookt. (zorg dat het niet aan de kook raakt, dan kan het gaan schiften) Voeg, al roerend met de garde, de 125 gram kaas beetje bij beetje toe aan de slagroom en laat het zo smelten. De slagroom neemt de gesmolten kaas op.

Meng de macaroni door het ham en groentenmengsel. Voeg de italiaanse kruiden toe en ook peper en zout naar smaak. Wees zuinig met het zout, door de kaas wordt het nog wat zouter.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schep het mengsel in de ovenschotel en giet de kaassaus er over. Strooi de rest van de kaas over de schotel en zet dit ongeveer 10 minuten in de oven. Daarna nog 3 minuten onder de grill als je houdt van een krokant kaaslaagje.

Bij het restje kaas heb ik wat blokjes overgebleven mozzarella gedaan en bestrooid met italiaanse kruiden. Dit was het resultaat.

Variaties

Wil je een iets minder romige versie dan kun je ook de kaassaus weglaten en een deel van de kaas door de schotel roeren en een deel erover strooien.

In plaats van de sperziebonen kun je ook 250 gram champignons of 1 courgette in blokjes toevoegen. 

Je kunt de schotel prima alvast de avond ervoor voorbereiden en in de koeling bewaren. Dan hoef je het alleen nog maar af te bakken.

Eet smakelijk!