Energie balletjes - Chocolade en kokos

Energie balletjes - Chocolade en Kokos

ca. 6 balletjes

Wat gaat er in:

50 gram amandelmeel

30 gram kokosrasp

7 dadels met veel vruchtvlees, Medjoul of Sunny dates (bij de kaasboer of delicatessezaak)

10 gram cacaopoeder

Wat heb je nodig:

optioneel: keukenmachine

mengkom

bord

Wat je doet:

Ontpit de dadels en doe ze in de keukenmachine en snijd ze fijn. Dit kan ook met een mes. Even kneden en je hebt een soort dadelpasta. Werk je met de keukenmachine? Voeg dan het amandelmeel, cacaopoeder en 20 gram kokosrasp toe en laat de machine draaien tot er een soort deegbal ontstaat.

Dit mengen en kneden kun je ook prima met de hand doen, maar dan duurt het iets langer.

Spreid de overige kokosrasp uit op een bord. Maak nu kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een golfbal) van het mengsel en rol de balletjes door de rest van de kokosrasp.

Je kunt ze nu serveren of een paar dagen bewaren in de koeling, als je ze tenminste niet allemaal in een keer opsmult.

Eet smakelijk!